Château Puech Haut, Cuvée prestige
2018 (13°) Roussanne, Marsanne, Carignan blanc. Un nez offrant des arômes de fruits rouges, surtout framboises et cerises ainsi que de fleurs de pêcher. Une bouche fraiche et équilibré avec des notes minérales pour un finale acidulée sur des fruits rouges.
Foncallieu: le Versant
2019(13°) Grenache Nez parfumé avec des notes gourmandes de fraises et framboises. Arômes fleuris de roses et de fleurs d'orangers. Bouche suave et équilibrée avec des notes d'écorces d'oranges et une note de menthe fraîche.
Château Laquirou, Sarriette
2019 (13°) Syrah, Grenache. Des notes de framboises et de bonbons au melon. Séduisant, la bouche allie équilibre, il se révèle fruité et fondant, notes beurrées. La dénomination Sarriette fait écho à la plante aromatique qui pousse dans la garrigue de La Clape.
Château Moyau
2018/19 (13.5°) Grenache Noir, de Cinsault Des parfums fraises, framboises, cerises, fleurs d'amandiers, violettes et des notes subtiles de poivre. Délicieux.
Château Rouquette : Cuvée Marine
2019 (13.5°) Syrah, Grenache Des arômes subtiles de fleurs du verger, de fruits rouges. Légèrement acidulé avec des notes de pêche de vigne. Suave, doux, plein de fraîcheur
Château Les Ollieux Romanis
2019 (13°) Grenache gris, Cinsault. Des arômes de petits fruits rouges. En bouche élégant, et équilibré, à la fois frais et rond.
Château La Grave, Expression
2019 (13°) Syrah, Grenache. Le nez pur et frais, mariage de parfums de petits fruits noirs et rouges comme le cassis, la framboise ou la mûre, La bouche est ample et généreuse ; la structure aux tanins velours donne à l'ensemble une incontestable élégance.
Jacques Sonnette
Pinot meunier, chardonnay(12°) Un nez fruité discret mais très élégant. Il brille en bouche.
Veuve Pelletier & fils
Chardonnay (12°) Une jolie robe pâle aux reflets or traversée de petites bulles fines et vives. Un nez très aromatique sur les agrumes principalement citron
Château Moyau : la mer
2019 (13°) Bourboulenc, Grenache Blanc, Roussanne, Vermentino et Viognier Merveilleusement fruité avec des arômes d'agrumes, pêche, clou de girofle, des notes minérales et de fleurs printanières
Château LAQUIROU: Albus
2017/18(13,5°) Bourboulenc. Grenache. L'association harmonieuse donne un vin épicé répondant à fleur d'abricot. Finesse et élégance caractérisent la bouche.
Château Les Ollieux Romanis : Le Classique
2018/19 (13°) Marsanne, Roussane, Grenache blanc Une aromatique sur les fruits exotiques, les fleurs blanches La bouche est ample tout en gardant au final rafraîchissant.
Château de la Liquière: CISTUS
2017 (14°)Roussane, Grenache blanc, Vermentino, Bourboulenc,. Arômes de fruits blancs mûrs, mêlés de vanille et de fleurs blanches Bouche soyeuse et élégante sur un fond de poires et d'ananas.
AOP FAUGERES
Château Puech Haut: Prestige
2018(13°) Roussanne, Marsanne. Robe aux reflets verts pâles. Parfums de pêches et de poires, de fleurs d'acacia. Bouche équilibrée, franche avec une touche de miel. Frais et gourmand.
Le Morillon Blanc By Jeff Carrel
2018(14°) Chardonnay élaboré à base de baies botrytisées. Légèrement oxydatif, arômes de raisins secs, de pâtes de coings, de caramel, d'écorces d'oranges, le tout très équilibré.
La combe Saint Paul en viognier
2017 (13°) Un nez avec de fortes présences aromatiques de violettes de mangues et d'abricots. En bouche très fruité à la fois gras et frais et d'une belle longueur.
La Villa des Anges By Jeff Carrel
(12.5°) Sauvignon blanc Des arômes végétaux pour terminer sur des notes des pamplemousse. équilibré, élégant, fin et rond
Château Moyau : le soleil
2018/19(13.5°) Cinsault, grenache noir, Syrha. Légèrement minéral et velouté. Un parfum fruité dégageant des arômes de cassis, cerises et réglisse.
Château LAQUIROU: Champ rouge
2018 (13.5°) Grenache, Syrah, Carignan, Mourvèdre. Fûts partiel Riche senteur de garrigue et des notes minérale avec une touche de cuir. Un léger gout de réglisse et de sous bois.
Domaine Parazols : Ni Ange Ni Démon
(13.5°) Cabernet franc, merlot, Grenache noir, syrah, Cinsault des notes intenses de cerise et de prune auxquelles viennent ensuite se mêler des parfums de vanille et de caramel.
Domaine Boissezon-Guiraud : Les Cerises
By Jeff Carell 2016 (13.5°) Cinsault, Syrah. Travail de Jeff Carrel Des arômes de cerises légèrement confiturée, de cassis et une pointe d'épices Une attaque fruitée aux senteurs de sous-bois et de grillé. Il est franc et désaltérant.
Le rêve, Domaine Les Fusionels
2012 (14°) Syrah, Grenache, Carignan. Parfums de sous-bois et de fraise des bois. 50cl 18,50 € Une bouche ronde et puissante développant des arômes de fruits rouges mûrs et une belle fraicheur.
La Villa des Anges by Jeff Carrel
2016 (13°) Cabernet Sauvignon Tout en fruit, simplement du plaisir.
la vieille mule by Jeff Carrel
2018 (13.5°) Grenache Nez et bouche sur le fruits (tomates,…) et épices (balsamique,…) cerises kirschées, garrigue, réglisse, épices exotiques, moyennement corsé, voluptueux avec un léger perlant qui donne un petit côté aérien, mais gourmand..
*Prix Caveau
Oeuf cocote au girolles
Os à moelle au four et sa douceur vigneronne
AL: (5,12)
foie gras mi-cuit maison et sa panure pignon et noix
AL: (1, 8,10,11, 12)
Tartare de la mer au parfum du monde
AL:(2,4,5,9,10,11,12,14)
Homard bleu frais et vivant
Sur commande 24h avant tarif soumis à variation suivant saison. Nous vous le servirons cuit bien sûr!!!
Araignée de mer fraîche et vivante
Pièce d'environs 600 à 800 gr Sur commande: 24 à 36 h avant tarif soumis à variation suivant saison
Thon grillé à la plancha et sa crème d'aïl noir
AL: (2,4,5,9,12,14)
Les Retours de pêche selon arrivage
AL: (4,5,9,12,14)
Souris d'agneau, cuisson de 7h, à la façon de la CL
De notre bouchez de Narbonne Plage"YVON" AL: (5)
Pièce de Viande grillé et "sa sensation d'un jour d'été"
Assortiments de fromages
en général 3 morceaux. Lesquels?
La faisselle comme vous voulez
coulis de fruits rouges ou ciboulette ou Miell des Corbières de la miellerie de M. Conquet, 11540 Roquefort des Corbières.